Самбука (итал. Sambuca) —ликёр с ароматом аниса. Это прозрачная сладкая жидкость со специфическим ароматом и содержанием спирта 40 %. Напиток изготавливается из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса, вытяжки из ягод или цветов бузины и набора ароматических трав.
